Las concentraciones de dextrosa (D-glucosa) y sacarosa en matrices complejas como las patatas se pueden medir directa y rápidamente utilizando el analizador bioquímico YSI 2900 Series.
La tecnología enzimática exclusiva de YSI proporciona una medición rápida de dextrosa y sacarosa. Las mediciones prácticamente no se ven afectadas por el color, la turbidez, la densidad, el pH o la presencia de sustancias reductoras.
Cuando un analizador bioquímico de la serie YSI 2900 está equipado con una membrana de dextrosa, se pueden medir las concentraciones de sacarosa y dextrosa. Esto se logra determinando primero la concentración de glucosa. La sacarosa se hidroliza a dextrosa y se mide la concentración total de dextrosa. La diferencia en las respuestas corresponde a la concentración de sacarosa.
Después de inyectar una muestra en la cámara de muestra, la dextrosa se difunde a la membrana de glucosa, que contiene glucosa oxidasa, y se oxida a peróxido de hidrógeno y D-glucono-δ-lactona. El peróxido de hidrógeno se detecta amperométricamente en el electrodo de platino. La corriente producida es directamente proporcional a las concentraciones de peróxido de hidrógeno y dextrosa.
Para obtener más información sobre este sistema, consulte el manual de operaciones adjunto.
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